Da molto tempo preparo il mio muesli e, a seconda del luogo in cui mi trovo, utilizzo ingredienti diversi.
Ho iniziato questa tradizione quando vivevamo in Sudafrica e campeggiavamo in posti remoti dove il muesli era impossibile da trovare. Da allora (20 anni fa) ho sperimentato molti tipi diversi di muesli. Oggi uso la curcuma perché voglio darvi altre idee sull’uso di questa grande radice curativa naturale!
Ingredienti:
- 500 gr di fiocchi d’ avena
- 1/2 tazza di cocco grattuggiato, fresco o secco
- 1 tazza di semi misti: potete usare un mix di semi di sesamo, semi di girasole, semi di lino e semi di zucca.
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere o 1/4 di tazza di succo di curcuma fresco
- 1/2 tazza di anacardi crudi
- 1/2 tazza di albicocca secca a fette
- 2 cucchiai di burro di noci a scelta
- 1/4 di tazza di sciroppo d’acero
- 1/3 di tazza di olio di cocco vergine
- un bel pizzico di sale marino
Il mio metodo
Mescolare tutti gli ingredienti in una grande ciotola tranne l’albicocca, la curcuma dara’ al vostro mix un bel colore giallo brillante.
Utilizzare una teglia da forno, appiattire il composto in modo uniforme e cuocere per 15 minuti a 150ºC, quindi mescolare e ruotare la teglia, quindi cuocere per altri 15 minuti.
A me piace che il mio muesli sia dorato e ben tostato, quindi, se necessario, mescolate ancora una volta e cuocete per altri 5 minuti!
Mettete sopra l’albicocca secca quando la togliete dal forno e lasciatela raffreddare bene prima di metterla in un barattolo, altrimenti il vapore la rende molle!
Si conserva a lungo!
L’avena e’ una bella opzione per un breakfast a BASSO INDICE GLICEMICO e vi fara’ sentire sazi piu’ a lungo.
Idee per la guarnizione:
Yogurt al cocco o yogurt normale, per rimanere sul giallo, utilizzare ananas, mango, papaya, o con mele o pere stufate!
