Soddisfate la vostra voglia di dolce aggiungendo queste verdure ai vostri pasti.
Questo umilel piatto e’ perfetto per sostenere il pancreas durante il passaggio dall’autunno all’inverno.
Tutti gli ingredienti di questo piatto alimentano il vostro bisogno di gusto dolce nel cibo, aiutandovi quindi a limitare l’assunzione di torte, biscotti e attrazioni zuccherine!
Ho trovato i semi di finocchio durante la mia passeggiata mattutina e ho deciso di usarli per preparare un piatto per la cena, tenendo presente che i semi di finocchio sono ottimi contro il gonfiore addominale e facilitano la digestione.
La zucca, le carote e le cipolle sono anche rilassanti e se si ha voglia di sapori dolci, la combinazione è vincente!
Questi sono i protagonisti della ricetta!
Sufficiente per 4 persone
1 finocchio a fette ( 1 finocchio= 8 fette)
1 fetta di zucca di circa 400 gr tagliata a grossi cubetti
1 cipolla bianca grande tagliata in 8 pezzi
3 o 4 carote tagliate in diagonale (come nella foto)
2 zucchini tagliati a fette
1 cucchiaino di semi di finocchio o un mazzetto di semi e gambo di finocchio selvatico se li avete trovati durante le vostre passeggiate!
La scorza grattugiata di 1 limone biologico
Olio d’oliva
Il sale
Acqua o brodo vegetale a sufficienza per cuocere le verdure, iniziare con 1 bicchiere e aggiungerne un altro se necessario!
Come procedere!
Iniziate a cuocere le cipolle con un po’ di olio d’oliva fino a quando non saranno traslucide.
Aggiungete tutte le altre verdure e l’acqua, un po’ di sale e i semi.
Cuocete lentamente fino a quando tutte le verdure sono morbide e conservano ancora un po’ di sughetto liquido.
Aggiungete il limone grattugiato prima di servire per mantenerne il profumo.
Suggerimenti
Se si segue una dieta prevalentemente vegetale, abbinare questo stufato al miglio o al riso integrale (per sostenere i polmoni e l’intestino crasso).
La cottura lunga e lenta (o l’uso di una pentola a pressione) è consigliata in questo periodo dell’anno (se nel vostro paese è autunno/inverno) per portare l’energia in profondità nel corpo.
Aggiungete dei fermentati o sottaceti ai cereali integrali, come il cavolo rosso sottaceto, per sostenere il vostro microbioma e il vostro sistema immunitario!
