Creare varietà nella preparazione della colazione è utile per la nostra salute.
Perché?
Perché la biodiversità degli alimenti che consumiamo assicura che il nostro corpo riceva tutti i nutrienti di cui ha bisogno.
Perché l’uso di prodotti di stagione ci assicura che non stiamo mangiando frutta e verdura trasportata da chissà dove.
Perché d’inverno abbiamo bisogno di riscaldarci profondamente e d’estate di mangiare piatti più freschi e colorati!
Perché sviluppare nuove ricette aiuta anche a sviluppare la nostra creatività.
Perché se si salta la colazione, è inevitabile un calo di zuccheri nel sangue durante la mattinata, con conseguente irritabilità, stanchezza e difficoltà di concentrazione.
La prima colazione è il mio pasto preferito!
Per la colazione, che è il momento più importante della mia giornata, cerco di variare tra dolce e salato.
Tenete presente che “rompere il digiuno”(breakfast), come suggerisce la parola stessa, è meglio con qualcosa di salato che con qualcosa di dolce.
Sebbene una colazione dolce possa essere piacevole e darci un senso di soddisfazione immediata, non è una scelta ottimale dal punto di vista energetico. Il nostro corpo, dopo il digiuno notturno, è più sensibile al glucosio!
La mia strategia prevede l’utilizzo di una combinazione “mediterranea”.
Alcuni giorni mangio un porridge di cereali integrali conditi con miso e gomasio, oppure un semplice porridge di avena con olio d’oliva e parmigiano grattugiato.
Altre volte, pane integrale tostato. (Io preparo il mio pane, ma se lo comprate, scegliete pani con molti cereali, semi, noci, preferibilmente a lievitazione naturale).
Sulle fette di pane tostato, le varianti sono infinite!
Hummus, pomodori (sia secchi che freschi sono ugualmente buoni) e un po’ di ricotta di capra.
Pesto, pomodoro e feta.
Crema di mandorle/nocciole/tahini con un tocco di miele.
Uovo sodo e avocado con una spruzzata di cumino, succo di limone e sale.
Ghee con composta di mele o altra frutta con poco o niente zucchero.
Sul mio profilo Instagram, ci sono molte idee per la colazione per ispirarvi a provare nuove ricette e, soprattutto, a non saltare la colazione. Molte cose possono essere preparate la sera prima e riscaldate al mattino, se siete preoccupati per il tempo che avete a disposizione al mattino.
Tenete presente che prima di fare colazione (soprattutto se abbondante), dovete muovervi!
Mangiare in modo sano non è sufficiente per mantenerci in forma e rallentare l’orologio epigenetico.
È necessario incorporare il movimento, ridurre lo stress quotidiano che ci accompagna, includere pratiche meditative e di respirazione consapevole e trovare rituali che permettano di apprezzare ogni momento della propria vita!
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