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Eat well tag: Curcuma

Muesli tostato e dorato

Preparate la vostra sana prima colazione

“Jamu” il tonico a base di erbe Indonesiano

Tisana curativa a base di curcuma

La curcuma, l’oro indiano

La spezia preferita dai guaritori tradizionali

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theartofepicaging

Life recipes designed to feel ageless
Ricette di vita per sentirsi senza eta'

Ho provato a fare un muesli un po' diverso con poc Ho provato a fare un muesli un po' diverso con pochi fiocchi d'avena e tante noci, semi, poi per provare ho aggiunto un bel cucchiaio e di crema di semi di sesamo neri, che hanno alto contenuto di calcio, magnesio e ferro. 
Nella tradizione Ayurvedic a dicono aiuta anche per mantenere i capelli sani e forti! 

Allora sono andata a manciate non ho pesato nulla! 
Una manciata di:
Fiocchi d'avena
Semi di girasole
Semi di zucca 
Semi di sesamo
Mandorle
Anacardi spezzati
Noci spezzate
Nocciole 
Due cucchiai di olio di cocco
1 cucchiaio di succo d'acero
1 cucchiaio di tahini di sesamo nero
1 pizzico di sale

Mescolo tutto bene e inforno in una teglia piatta per 15 minuti a 160°
Poi mescola e fai altri 15 minuti. 
Lascia raffreddare bene prima di metterlo in barattolo! 

I tried making a slightly different muesli with just a little oatmeal and lots of nuts and seeds. Then, just to experiment, I added a nice spoonful of black sesame seed paste, which is high in calcium, magnesium, and iron.
In Ayurvedic tradition, they also say it helps keep hair healthy and strong!

I went by handfuls — I didn’t weigh anything!
A handful of:
oat flakes, sunflower seeds, pumpkin seeds, sesame seeds, almonds, broken cashews, broken walnuts, and hazelnuts.
Then add two tablespoons of coconut oil, one tablespoon of maple syrup, one tablespoon of black sesame tahini, and a pinch of salt.

Mix everything well and bake on a flat tray for 15 minutes at 160°C.
Then stir and bake for another 15 minutes.
Let it cool completely before putting it in a jar!

#muesli
#blackmuesli
#theartofepicaging 
#eatwell 
#nellamiacucina 
#mipiacecucinare 
#ilovecooking 
#healthyfood
Questa torta praticamente è fatta con: 300gr di r Questa torta praticamente è fatta con:

300gr di ricotta
2 uova
Un pizzico di sale
1 pera
1 caco maturo
Una manciatina di noci spezzettate
Qualche scaglietta di mandorla per decorare. 

Montate insieme ricotta e uova
con il pizzico di sale
Tagliare sottile la pera
Schiacciate il caco con una forchetta e unitelo alle uova/ricotta 
Mescolate brevemente la pera e le noci con il resto è trasferite il tutto in una pirofila /tortiera, spolverate con le mandorle in scaglie e cuocete in forno a 180° per 35/40 minuti. 
Quando sopra è bello d'orato è pronto. 
Il gusto dolce è dato solamente dalla frutta. 
Per qualcuno potrebbe non essere sufficente. 

🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚

This cake is basically made with 300 g of ricotta
2 eggs
a pinch of salt
1 pear
1 ripe persimmon
a handful of chopped walnuts
and a few almond flakes for decoration.

Beat the ricotta and eggs together with the pinch of salt. 
Slice the pear thinly. 
Mash the persimmon with a fork and add it to the ricotta and egg mixture. 
Briefly mix in the pear and the walnuts, then transfer everything into a baking dish or cake pan. 
Sprinkle with the almond flakes and bake in the oven at 180°C for 35–40 minutes. 
When the top is nicely golden, it’s ready. 
The sweetness comes only from the fruit
For some people, it might not be enough. 

#sugarfreepudding
#dolcisenzazucchero
#theartofepicaging 
#eatwell 
#inmykitchen 
#wisekitchen 
#ricotta
Weekend freddo, molto in cucina, mi diverto a fare Weekend freddo, molto in cucina, mi diverto a fare ricettine nuove e riciclo le bucce dei mandarini facendo ghirlande ecologiche per decorazioni Natalizie. 
Vi servono i cutter da biscotti a forma di stella, o cuore o altro che vi piaccia, del filo resistente o d'orato o colorato, un ago e basta! 
Io faccio seccare sulla stufa tra due pressi di carta con un peso sopra, ma anche il termosifone va benissimo! 

Anche un passatempo carino da fare con nipotini! 

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

Cold weekend, spending lots of time in the kitchen — I enjoy trying new recipes, and I recycle mandarin peels by making eco-friendly garlands for Christmas decorations.
You just need cookie cutters in the shape of stars, hearts, or whatever you like, some strong or decorative thread (gold or colored), a needle, and that’s it!
I dry the peels on the stove between two sheets of paper with a weight on top, but the radiator works just fine too!

It’s also a nice little activity to do with the grandkids!

#stars
#craftingtime
#theartofepicaging 
#recycling 
#wintermood
#indoor
Elogio alle uova! Piatti preparati negli ultimi Elogio alle uova! 

Piatti preparati negli ultimi tempi per breakfast, lunch o quando ti pare! 

1🥚Uova sode con ravanelli sott'aceto e cetrioli
2🥚Insalata di soncino, carciofi, uova sode e parmigiano 
3🥚Frittata con asparagi e cipollotti 
4🥚Uova in camicia con spinaci, piselli e salsa Olandese 
5🥚Carciofi scottati in insalata con uova sode e fettine di cedro
6🥚Uova cotte sopra degli spinaci i, con mirtilli rossi e semi vari
7🥚Uova sode, sedano, olive, mirtilli rossi tanto prezzemolo
8🥚Riso integrale, uova sode, cavolo rosso e carote saltati in padella, edamame, barbabietole, gommasio e tanti semini
9🥚Uova sode con pasta di pomodori secchi e tanto origano
10🍳Uova alla curcuma per giornate grigie! 

Sure! Here’s a natural and lively English translation of your text — keeping the playful tone and the “Elogio alle uova!” spirit:

🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚

Ode to Eggs!

Dishes made recently for breakfast, lunch — or whenever!

1 🥚 Hard-boiled eggs with pickled radishes and cucumbers
2 🥚 Lamb’s lettuce salad with artichokes, hard-boiled eggs, and Parmesan
3 🥚 Frittata with asparagus and spring onions
4 🥚 Poached eggs with spinach, peas, and Hollandaise sauce
5 🥚 Lightly sautéed artichokes in salad with hard-boiled eggs and thin slices of citron
6 🥚 Eggs cooked over spinach, with cranberries and mixed seeds
7 🥚 Hard-boiled eggs, celery, olives, cranberries, and lots of parsley
8 🥚 Brown rice, hard-boiled eggs, sautéed red cabbage and carrots, edamame, beets, gomashio, and lots of seeds
9 🥚 Hard-boiled eggs with sun-dried tomato paste and plenty of oregano
10 🍳 Turmeric eggs for grey days!

#eggs
#uova
#mipiaccionoleuova
#theartofepicaging 
#eatwell 
#inmykitchen 
#wisekitchen 
#eggsforbreakfast
#turmericeggs
Attività autunnali. Sono stata una volta in Giapp Attività autunnali. 
Sono stata una volta in Giappone qualche anno fa, e mi ero innamorata dei vari dolcetti che ho assaggiato a base di pasta di cachi secchi. 
Così ho provato con il mio essiccatore.... 
Buonissimiii! 
Con i cachi maturi non funziona, ma con cachi un po' acerbi o cachi mela 
si può fare! 
Io li ho pelati e tagliati abbastanza sottili, ci si impiega più o meno 6 ore. 

🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂

Autumn activities.
I went to Japan once a few years ago and fell in love with the various sweets I tried made with dried persimmon paste.
So I tried making them with my dehydrator…
Delicious!
It doesn’t work with very ripe persimmons, but with slightly unripe ones or “apple persimmons” it does!
I peeled and sliced them fairly thin — it takes about 6 hours.

#cachi
#persimonseason
#autumnfruit
#theartofepicaging 
#eatwell 
#inmykitchen 
#wisekitchen 
#dehydrator
Parsley Frittata This frittata with few eggs and Parsley Frittata

This frittata with few eggs and lots of parsley is a regular in my kitchen
Parsley is rich in
Vitamin C strengthens the immune system
Vitamin K supports bones and blood clotting
Vitamin A and folate are beneficial for skin and metabolism
Iron, calcium and potassium help maintain healthy blood, bones and blood pressure

🌿 Main benefits:
Antioxidant and anti-inflammatory
Diuretic and detoxifying
Aids digestion and freshens breath

Note: consume in moderation if you take blood thinners due to the high vitamin K content

Now what you need

A big bunch of parsley, remove the stems and chop it finely with a mezzaluna
2 eggs
One tablespoon of raisins or red currants
Pine nuts (the more you add, the better it tastes)
One red onion thinly sliced
Half a teaspoon of cumin seeds
Salt, paprika, olive oil
A thick-bottomed pan with a lid

Sauté the onion in a bit of olive oil and add the pine nuts toward the end
Meanwhile beat the eggs with salt and paprika
Then add everything else including the onion and pine nuts
Cook over very low heat with the lid on and when it’s almost ready flip it so the top cooks too, just a couple of minutes and it’s done!
Frittata al prezzemolo. Questa frittata con poch Frittata al prezzemolo. 

Questa frittata con poche uova e tanto prezzemolo è ricorrente nella mia cucina, Il prezzemolo è ricco di
Vitamina C rafforza il sistema immunitario
Vitamina K aiuta ossa e coagulazione
Vitamina A e folati benefiche per pelle e metabolismo
Ferro, calcio e potassio sostengono sangue, ossa e pressione

🌿Benefici principali:
Antiossidante e antinfiammatorio
Diuretico e depurativo
Favorisce digestione e alito fresco

Attenzione: da moderare se prendi anticoagulanti per l’alta vitamina K.

Tutto questo detto, ora cosa ti serve:

Un bel mazzo di prezzemolo, togli i gambi e tritalo con la mezzaluna

2 uova
Un cucchiaio di uvetta o ribes rosso
Pinoli (più ne metti e più è buona) 
Una cipolla rossa affettata 
Mezzo cucchiaino di semi di cumino
Sale, paprika, olio d'oliva. 
Una pentola con il fondo spesso e coperchio. 

Fai rosolare la cipolla con un po' d'olio, verso la fine aggiungi i pinoli.
 
Nel frattempo sbatti le uova aggiungi il sale e la paprika. 

Poi aggiungi tutto il resto compresi la cipolla con pinoli. 

Cuoci a fuoco bassissimo con coperchio e all'ultimo quando è quasi pronta girala così si cuoce la parte sopra, bastano veramente un paio di minuti ed è pronta. 

🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿

#theartofepicaging
#eatwell
#nellamiacucina
#prezzemolo
#frittate
#inmykitchen
#wisekitchen
Tempo di castagne! 🌰 Ho preparato un dolcetto (o u Tempo di castagne! 🌰
Ho preparato un dolcetto (o una colazione, dipende se preferite il breakfast dolce o salato 😄).

Io ho usato castagne arrosto perché sono stata alla fiera del paese e ne ho comprato un sacchetto, ma potete usare anche castagne bollite oppure quelle precotte che si trovano facilmente in commercio.

Ingredienti:

Una manciata di castagne

2 cucchiai di semi di chia

Latte vegetale a scelta (io ho usato quello di mandorla senza zucchero)

½ yogurt greco intero bello denso

Cacao amaro in polvere q.b.

Pezzetti di fave di cacao (se li avete)

Procedimento:

Metti in ammollo i semi di chia nel latte vegetale e lascia riposare finché si forma una consistenza gelatinosa.

Frulla 2 terzi delle castagne con lo yogurt greco fino a ottenere una crema liscia. 
Unisci la crema di castagne al composto di semi di chia e mescola bene.

Decora con le castagne rimaste, una spolverata di cacao e qualche pezzetto di fave di cacao.

Lascia riposare in frigo — anche tutta la notte se vuoi — e gustalo a colazione o come dessert!

🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰

Chestnut Season! 🌰
I made a little treat (or breakfast — depending on whether you prefer your mornings sweet or savory 😄).

I used roasted chestnuts because I bought a bag at my local fair, but you can also use boiled chestnuts or the precooked ones you find in stores.

Ingredients:

A handful of chestnuts

2 tablespoons of chia seeds

Plant-based milk of your choice (I used unsweetened almond milk)

½ cup of thick Greek yogurt

Unsweetened cocoa powder, to taste

Crushed cacao nibs (optional)

Instructions:

Soak the chia seeds in the plant-based milk and let them rest until they form a gel-like texture.

Blend ⅔ of the chestnuts with the Greek yogurt until smooth and creamy.

Combine the chestnut cream with the chia mixture and mix well.

Top with the remaining chestnuts, a dusting of cocoa powder, and a few cacao nibs.

Let it rest in the fridge — overnight if you like — and enjoy it for breakfast or as a healthy dessert!

#chestnuts
#theartofepicaging 
#eatwell 
#inmykitchen 
#wisekitchen 
#castagne
#breakfastautunnale
I hope you are with Elena I hope you are with Elena
Il tahini nero, ottenuto dai semi di sesamo nero, Il tahini nero, ottenuto dai semi di sesamo nero, può apportare diversi benefici alle donne:
aiuta a sostenere l’equilibrio ormonale e ad alleviare i sintomi della menopausa,
migliora la salute di pelle e capelli grazie agli antiossidanti e ai grassi sani,
e rafforza le ossa grazie all’alto contenuto di calcio.
Inoltre, offre benefici cardiovascolari riducendo il colesterolo e può contribuire ai processi di depurazione del fegato.

🖤🖤🖤🖤🖤🖤🖤🖤🖤

Black tahini, made from black sesame seeds,
can offer various benefits for women.
It helps support hormonal balance and may ease menopausal symptoms,
while its antioxidants and healthy fats promote radiant skin and strong, shiny hair.
Thanks to its rich calcium content, it also supports bone health.
In addition, black tahini may help lower cholesterol levels and aid the liver’s natural detoxification processes.

#tahini
#blacksesami
#theartofepicaging
#eatwell
#inmykitchen
Scones con mela, fichi e yogurt greco (Ricetta per Scones con mela, fichi e yogurt greco
(Ricetta per 1 o 2 persone)

Ingredienti:

3 cucchiai colmi di farina (io uso quella semi integrale 

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

2 cucchiai di yogurt greco 

2 cucchiai di mela grattugiata

Una manciata di fichi a pezzetti
Più un paio di fichi da mangiare assieme agli scones. 

Procedimento:

Mescolare tutto in una ciotola fino a formare un panetto, quindi appiattirlo su una superficie infarinata.

Ricavare 3 o 4  dischi usando un tagliabiscotti o un bicchiere, utilizzando tutto l’impasto (se è troppo umido aggiungere un po’ di farina).

Cuocere in friggitrice ad aria a 180°C per 10 minuti (modalità air fry) oppure in forno a 180°C per 15 minuti. Servire caldo con burro o ghe e qualche fetta di fichi freschi

🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂

Scones with Apple, Figs and Greek Yogurt
(Recipe for 1 or 2 servings)

Ingredients
3 heaped tablespoons of flour (I use semi-wholemeal)
1/2 teaspoon baking powder
2 tablespoons Greek yogurt
2 tablespoons grated apple
A handful of chopped figs
Plus a couple of figs to enjoy alongside the scones

Method
Mix everything in a bowl until you get a dough ball, then flatten it on a floured surface

Cut out 3 or 4 discs using a cookie cutter or a glass, using up all the dough (if it’s too wet, add a little more flour)

Cook in an air fryer at 180°C for 10 minutes (air fry mode) or bake in the oven at 180°C for 15 minutes Serve warm with butter or ghee and a few slices of fresh figs

#sconesautunnali
#scones
#fichi
#theartofepicaging 
#eatwell 
#inmykitchen 
#wisekitchen
Questi biscotti che ho fotografato e fatto l'altro Questi biscotti che ho fotografato e fatto l'altro giorno sono una ricetta tradizionale Sud Africana che risale a tantissimo tempo fa quando i boeri per necessità li hanno inventati per poter avere la possibilità di far durare nel tempo dei biscotti senza che andassero a male, originariamente nelle zone molto secche e deserto che venivano fatti seccare al sole, ora invece in forno, un po' come i nostri "cantucci" toscani.

Si chiamano Rusks, e questa è la mia ricetta:

Ingredienti per 10 cups di impasto circa:

5 cups di farina (puoi usare metà integrale e metà farina bianca) 
200 gr di zucchero
2 cups di fiocchi d’avena
250 gr di semi misti, girasole, zucca, sesamo o altro che vi piace. 
½ cup di noci varie, mandorle, anacardi, pecan, nocciole.. 
5 cucchiaini di lievito in polvere per dolci 
1 cucchiaino di sale
500 ml di yogurt
500 gr di burro

Mescolate bene tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. Fate sciogliere il burro, lasciatelo intiepidire e unitelo insieme allo yogurt al resto degli ingredienti, amalgamando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versate l’impasto in una teglia rivestita con carta da forno e cuocete a 180 °C per circa 40–45 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino: deve uscire pulito.

Lasciate raffreddare, poi tagliate il dolce in pezzi lunghi e stretti (come nella foto di riferimento). Disponeteli ben distanziati su un’altra teglia e rimetteteli in forno a 100°C con lo sportello leggermente aperto, per circa 6 ore, finché saranno ben asciutti e croccanti. In alternativa, potete utilizzare un essiccatore.

I rusks devono risultare completamente secchi: in questo modo si conservano a lungo. Per questo motivo preparo sempre una quantità abbondante, così da avere una buona scorta senza sprecare troppa energia.

🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪

#rusks
#nellamiacucina 
#eatwell 
#inmykitchen 
#wisekitchen 
#theartofepicaging 
#healthyrusks
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Ricette di vita per sentirsi senza età

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Un pesto diverso, dai molteplici usi, che fa bene al fegato, il cui sapore leggermente amaro è bilanciato dal succo di limone e dai semi.

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Abitudini di vita per mantenermi giovane

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