"Utopia" nell'isola di Rote, Indonesia
Mio figlio ha un eco-resort chiamato Utopia a Rote Island, l’isola Indonesiana più vicina all’Australia, a poche miglia da Timor Indonesiana.
La vita a Rote ruota intorno al sole, quando vengo a trovare mio figlio, mi sveglio presto, se non fa troppo caldo faccio i miei esercizi/la mia pratica. Mi piace anche camminare fino al lago vicino, per andare e tornare ci metto meno di un’ora, quando torno il mio corpo e le mie articolazioni sono svegli, “oliati” e pronti per affrontare la giornata!
Pettinatura della spiaggia
Ieri sono andata in una spiaggia che non è buona per fare il bagno ma è ricca di “esemplari”! Stavo cercando dei rifiuti blu e, purtroppo, ne ho trovati troppi!
Nella mia passeggiata ho trovato anche molte conchiglie “nautilus”. Ho l’impressione che i pescatori li mangino, la creatura è come un calamaro e deve essere gustosa, ma è molto triste vedere tante conchiglie sulla riva.
Lo snorkeling, il mio passatempo preferito
Quasi ogni giorno, a seconda delle maree e del vento, vado in una spiaggia diversa ed esploro la barriera corallina che è ricchissima di piccoli pesci, stelle marine, ricci di incredibili varietà, cavallucci marini, pesci scatola e tanti altri! Altri giorni, quando mio figlio va a pescare in apnea, lo seguo come un’ombra, scattando foto e aiutando o chiamando il capitano in caso di pericolo.
L'emozione del giorno di mercato
Nel villaggio c’è solo una possibilità a settimana di acquistare frutta e verdura fresca e prodotti alimentari locali, il martedì alle 6 del mattino andiamo tutti al mercato settimanale per riempire i nostri frigoriferi e fare scorta per la settimana.
È anche un’occasione per socializzare, incontrare i membri della comunità, scambiare notizie e informazioni.
Cosa compro al mercato
Qui mi piace procurarmi alcuni ingredienti che non mangio sovente a Bali, ma che sono essenziali per mantenere i miei piatti sani e nutrienti
Fagioli mung e “kacang turis” (fagioli dei turistici, tradotto letteralmente).
Faccio germogliare i fagioli mung per usarli nelle insalate, li cucino con il tempeh per il curry o preparo zuppe come il dhal ayurvedico di fagioli mung.
“L’asam è una pasta di semi di tamarindo, molto ricca di vitamina C. Ne faccio una marmellata di tamarindo e una bevanda molto rinfrescante.
Cocco fresco e maturo, uso l’acqua, la polpa per fare il latte di cocco e il guscio per il fuoco!
Il sale qui viene prodotto in modo tradizionale, ci sono zone lungo la costa dove si fa essiccare l’acqua salata nelle gigantesche conchiglie Tridacna sotto il sole.
Anche le patate dolci sono un alimento base dell’isola, relativamente povero di proteine ma comunque importante in molti paesi in via di sviluppo. Sono una buona fonte di vitamina C, potassio, vitamina B6 e B5.
Qui c’è un tipo di riso diverso, di colore rosa, delizioso e dal sapore delicato.
Trovo stimolante e una bella sfida cucinare con ciò che è disponibile e utilizzare gli ingredienti locali in modo creativo.
Nel giardino abbiamo molti alberi di Moringa. Ieri sera ho preparato un sugo per la pasta utilizzando le foglie di Moringa. Era buonissimo!
In una delle nostre escursioni giornaliere siamo andati in una spiaggia vicino alle antiche mangrovie dove abbiamo raccolto piccole vongole e abbiamo preparato gli spaghetti alle “vongole” per cena. È una sensazione così bella mangiare ciò che si raccoglie con le proprie mani! Io e mio figlio mangiamo il pesce solo se lo peschiamo!
Abbiamo anche molti frutti di papaya sugli alberi che uso per un’insalata di papaya acerba.
Cuciniamo spesso sul fuoco, un’abitudine che abbiamo da quando abbiamo vissuto Africa. Ci piace preparare stufati sul fuoco e pesci alla griglia per cena. Abbiamo la fortuna di avere un orto e alberi di papaya, cocco e banane a disposizione.
Adoro l’odore del fuoco, la sensazione di pace e di appagamento che crea un falò!
Un santuario per incontrare persone autentiche e per sperimentare una vita sostenibile.
Utopia è un lodge completamente autosufficente, usiamo l’energia solare e cuciniamo con prodotti dell’orto. Yoga, surf e sostenibilita’
