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The cooking journey

Una vita ricca di esplorazioni culinarie attraverso i continenti di Cristiana Ammendola

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The cooking journey

“Nel corso della mia vita ho spesso pensato che un giorno il destino mi avrebbe portato a condividere le mie esperienze. Sento che questo è il momento giusto per iniziare a ricordare e raccontare le storie. Per me stessa, per i nostri figli e per le tante persone che mi hanno chiesto di scrivere le mie ricette”.

Cristiana Ammendola

The Cooking Journey non è solo un libro di cucina, è un lavoro che dura tutta la vita, pieno di ricordi, viaggi, sapori e immagini.

Mango muesli from The Cooking Journey Ebook by Cristiana Ammendola

Pasta with lard and figues from The Cooking Journey Ebook by Cristiana Ammendola

Peach pie from The Cooking Journey Ebook by Cristiana Ammendola

Classic italian pesto from The Cooking Journey Ebook by Cristiana Ammendola

Snoek salad from The Cooking Journey Ebook by Cristiana Ammendola

Italian Lasagna made in Africa from The Cooking Journey Ebook by Cristiana Ammendola

Meringue from The Cooking Journey Ebook by Cristiana Ammendola

Beetroot anf figs salad from The Cooking Journey Ebook by Cristiana Ammendola

Banana nut pie from The Cooking Journey Ebook by Cristiana Ammendola

Raw apple muesli from The Cooking Journey Ebook by Cristiana Ammendola

Miso soup from The Cooking Journey Ebook by Cristiana Ammendola

Mushrooms and fresh pasta from The Cooking Journey Ebook by Cristiana Ammendola

Green soup from from The Cooking Journey Ebook by Cristiana Ammendola

Cookies from The Cooking Journey Ebook by Cristiana Ammendola

Scoprite 145 ricette senza tempo provenienti da 3 diverse influenze culinarie: Italia, Africa e Asia. Insalate, minestre, secondi piatti, dessert… Consigli ayurvedici, consigli per la salute e molto altro ancora…

" Mio padre aveva un sangue caldo, napoletano, ed era davvero appassionato della cucina semplice e varia della nostra Italia! "

Dall’infanzia nell’Italia conservatrice all’Africa selvaggia, fino al trasferimento in Indonesia, Cristiana condivide la sua passione per la cucina e la salute.

Le storie di vita di Cristiana finalmente raccolte in una collezione unica di 145 ricette allegre e senza tempo.

The Cooking Journey non tratta solo di tradizioni, cibo e scoperte. Imparerai anche una prospettiva più consapevole sull’alimentazione e sullo stile di vita.

La storia di una vita colorata condivisa in un libro attraverso la passione per il cibo, l'alimentazione, lo yoga e gli acquerelli.

Il percorso di vita di Cristiana è stato un costante processo di trasformazione, esplorando l’alimentazione, lo yoga e le arti pittoriche. Una vita come una ricetta, con molti ingredienti.

Incluso

145 ricette di cucina
3 influenze : Italia, Africa, Asia
Una raccolta unica di storie, aneddoti di viaggio e memorie.
Preziose conoscenze nutrizionali ayurvediche
Illustrazioni ad acquerello
Consigli macrobiotici
Consigli per la salute

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Tipo di file : Epub | Dimensione del file : 25Mo

L’Ebook è adattabile.

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theartofepicaging

Life recipes designed to feel ageless
Ricette di vita per sentirsi senza eta'

Pesto ai semi di canapa Ho usato un mazzetto di b

Pesto ai semi di canapa

Ho usato un mazzetto di basilico
2 cucchiai di semi di canapa
Il succo di un piccolo limone
Un pizzico di sale
Un cucchiaio di parmigiano grattuggiato
E olio d'oliva quanto basta per produrre un vasetto di pesto
Piu o meno 50ml

Mettete tutto nel vostro blender
e frullate velocemente.

I semi di canapa decorticati contengono
tutti i venti amminoacidi, compresi i nove amminoacidi essenziale.
Acidi grassi essenziali (AGE)
Un rapporto ideale di 3:1 tra Acido Linoleico Omega-6 e Acido Linolenico Omega-3
Zinco
Fosforo
Magnesio

Questo li rende una buona scelta anche come aggiunta alle insalata allo yogurt per la prim colazione, sulle minestre, etc. etc.
Provate voi nuove applicazioni!

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Hemp Seed Pesto

I used:
A bunch of basil
2 tablespoons of hemp seeds
Juice of a small lemon
A pinch of salt
1 tablespoon of grated Parmesan cheese
Olive oil, enough to make a jar of pesto, roughly 50 ml

Put everything in your blender and blend quickly.

Shelled hemp seeds contain all twenty amino acids, including the nine essential amino acids.
Essential fatty acids (EFAs)
An ideal 3:1 ratio of Omega-6 Linoleic Acid to Omega-3 Linolenic Acid
Zinc
Phosphorus
Magnesium

This makes them a great addition to salads, breakfast yogurt, soups, etc.
Try finding new ways to use them!

#eatwell
#inmykitchen
#healthyfood
#nellamiacucina
#semidicanapa
#hempseeds
#pesto
#plantprotein
#plantfoods
#proteinevegetali
#storiedicucina
#cookingstories

Minestra di pomodori recuperati: Ho trovato in dis

Minestra di pomodori recuperati:
Ho trovato in dispensa un sacchetto di pomodori troppo maturi da mangiare crudi e li ho trasformati in minestra .

Avevo a disposizione:
1 cipolla ( tagliata a fette).
5 pomodori ( io li ho sbollentati e pelati)
Un pizzico di origano
Una scatoletta di cannellini già cotti (bio)
Pasta corta integrale 80/100 gr
Olio extra vergine d'oliva
Ricotta di capra
Pasta corta integrale
Un cucchiaio di pesto

Fai rosolare la cipolla in un po' d'olio e intanto sbollenta, pela e tagliuzza i pomodori.
Aggiungi un bicchiere d'acqua.
Cuoci per almeno 10/15 minuti.
Quando sembra un sugo per la pasta frulla grossolanamente e aggiungi i cannellini scolati e sciacquati, cuoci ancora un po' a fuoco lento.
Aggiungi sale e se ti piace pepe o peperoncino.
Intanto a parte fai bollire 80/100 grammi di pasta corta.
Quando la pasta è pronta mescolate il tutto, se ti sembra troppo asciutta aggiungi un po' d'acqua.
Per servire io ho aggiunto della ricotta e un cucchiaio di pesto.
Mangiata non troppo calda molto buona!

#eatwell
#inmykitchen
#wisekitchen
#mipiacecucinare
#ilovecooking
#seasonalfood
#zuppettaalpomodoro
#recuperopomodori
#nonsprecare
#theartofepicaging

Gli addominali giocando! Prima da sdraiata sollev

Gli addominali giocando!
Prima da sdraiata sollevando solo le spalle da terra e cercando di staccare da terra tutte le scapole fino al fondo, e poi da seduti in una sorta di "navasana" (posizione della barca) giocherellona! Intanto mi serve anche per il coordinamento, e la mira!
Vi invito a provare, è un modo per stimolare gli addominali allegramente.

Ab workout while playing!
First, lying down, lift only your shoulders off the ground, trying to raise all your shoulder blades up to the bottom, and then, while seated, in a playful sort of "navasana" (boat pose)! It also helps with coordination and aim!
I invite you to try it out; it's a fun way to engage your abs cheerfully.

#addominali
#corepractice
# playfulcore
#playoften
#movedaily
#theartofepicaging
#keepmoving
#activeaging
#rimanereinmovimento
#muoversifabene

E voi come avete passato le vacanze? Condividere c

E voi come avete passato le vacanze?
Condividere con altre persone con abitudini diverse dalle nostre non è sempre facile.
Io mi sono arrangiata, quando eravamo fermi da qualche parte in rada ho nuotato tantissimo, con qualche paura perché comunque il mare è pieno di barche che non rispettano distanze e velocita' e quindi non mi sentivo al sicuro!
Comunque ho fatto chilometri a nuoto!

Per mangiare anche, tante insalate , visto che ero la cambusiera e la cuoca di bordo, tutti i giorni almeno un'insalata mista con semi, noci, erbe aromatiche frutta e verdura a volonta'!

Mi sono caricata di stelle cadenti, albe e tramonti, silenzi e rumore del mare, continuo a pensare che il mare è il mio elemento 🌠

🌊⛵🌊⛵🌊⛵🌊⛵🌊⛵🌊⛵

And how did you spend your holidays?

Sharing time with people who have different habits from ours is not always easy. I managed, though. When we were anchored somewhere, I swam a lot, though with some fear because the sea is full of boats that don't respect distances and speed limits, so I didn't feel safe! Anyway, I swam for kilometres!

As for food, lots of salads, since I was the provisioner and the cook on board. Every day I made at least one mixed salad with seeds, nuts, herbs, and plenty of fruits and vegetables!

I filled myself with shooting stars, sunrises, and sunsets, the silence and the sound of the sea. I keep thinking that the sea is my element 🌠

#theartofepicaging
#movedaily
#taketimeforyourself
#swimswimswim
#ilovewater
#italiansummer
#tempoperapprezzare
#estate
#inmyelement

Con il mio bottino di tarassasco avanzato, ho fatt

Con il mio bottino di tarassasco avanzato, ho fatto un sughetto per la pasta, ho fatto soffriggere della cipolla, dei pomodorini e ho aggiunto la mia insalata, poi all'ultimo un po' di feta sbriciolata, spaghetto sempre benvenuto specialmente se vuoi fare in fretta!

🚐🚐🚐🚐🚐🚐

With my leftover dandelion greens, I made a pasta sauce by sautéing some onions and cherry tomatoes, then added my greens. At the end, I crumbled in some feta cheese. Spaghetti is always welcome!
Especially if you want to speed up the dinner!

#foraging
#tarassasco
#andarperboschi
#insalatacontarassasco
#l'amarofabenealfegato
#bittertastefortheliver
#dandelionsalad
#inmykitchen
#healthyfood
#nellamiacucina
#eatwell

Che giornata stupenda, sveglia alle 5,30, alle 6,3

Che giornata stupenda, sveglia alle 5,30, alle 6,30 eravamo già alle funivie del Monte Bianco con una miriade di alpinisti, siamo riusciti a partire presto prima che la cima del Bianco fosse tra le nuvole.
Tanta nostalgia degli anni in cui partivamo con ramponi , pelli di foca, picozze etc etc!!!
Le montagne mi fanno sognare!

🗻🗻🗻🗻🗻🗻🗻🗻🗻

What a wonderful day! We woke up at 5:30 AM, and by 6:30 AM we were already at the Mont Blanc cable cars with a multitude of mountaineers. We managed to start early before the summit of Mont Blanc was shrouded in clouds.
I feel so nostalgic for the years when we used to set off with crampons, seal skins, ice axes, etc.!
The mountains make me dream.

#montebianco
#ilovethemountain
#neverstopexploring
#dontstopmoving
#theartofepicaging
#keepmoving
#activeaging
#rimanereinmovimento
#muoversifabene
#movedaily
#wiseaging
#notimetowaste
#enjoying
#liveinthemoment

Foraggiarsi dell'insalata passeggiando nei boschi

Foraggiarsi dell'insalata passeggiando nei boschi è una cosa che mi da' una grande soddisfazione, un po' come andar per funghi!

Il tarassasco, o dente di leone è una pianta dal gusto leggermente
amaro che si puo' mangiare in insalata, o cotta.
Fa bene al fegato, è deputativa e anti infiammatoria.

Io oggi l'ho mescolata a delle barbabietole grattuggiate che con la loro dolcezza neutralizzano l'amaro, poi ho aggiunto dei fichi secchi a pezzettini, semi di zucca e di girasole.

🥗🥗🥗🥗🥗🥗

Foraging for salad while walking in the woods gives me great satisfaction, a bit like mushroom hunting!

Dandelion, or lion’s tooth, is a plant with a slightly bitter taste that can be eaten in salads or cooked.
It’s good for the liver, detoxifying, and anti-inflammatory.

Today, I mixed it with some grated beets, which with their sweetness neutralize the bitterness. Then, I added some chopped dried figs, pumpkin seeds, and sunflower seeds.

#foraging
#tarassasco
#andarperboschi
#insalatacontarassasco
#l'amarofabenealfegato
#bittertastefortheliver
#dandelionsalad
#inmykitchen
#healthyfood
#nellamiacucina
#eatwell

Dopo tante esperienze Africane con la nostra mitic

Dopo tante esperienze Africane con la nostra mitica Land Rover abbiamo deciso di provare qui in Europa per vedere se fa per noi, con la tante restrizioni e regolamenti!
Quello che mi ha colpito immediatamente è la quantita'di gente che come noi ama questa vita, i campeggi sono parecchio pieni e non sempre, anzi difficilmente puoi fermarti dove ti pare.
Vedremo man mano come sbrigarcela!
Certo che la vita all'aperto mi rigenera!

🚐🚐🚐🚐🚐🚐🚐🚐🚐🚐🚐🚐🚐

After many adventures in Africa with our legendary Land Rover, we decided to try here in Europe to see if it suits us, with all the restrictions and regulations!
What immediately struck me is the number of people who, like us, love this lifestyle. The campsites are quite full, and you can’t always, or rather, you can hardly ever stop wherever you want.
We’ll see how we manage as we go along!
Surely, the outdoor life rejuvenates me!

#camperlife
#outdoorliving
#lifeontheroad
#vacanzeincamper
#movedaily
#wiseaging
#theartofepicaging
#keepmoving
#activeaging
#rimanereinmovimento
#neverstopexploring

Un po' di tempo passato a far la nonna, estate ita

Un po' di tempo passato a far la nonna, estate italiana, sole mare, avventure, mozzarella e pomodoro.
Difficilissimo mantenere le abitudini perché i nipotini non li vedo spesso!

🇮🇹

Quindi si cerca di accontentarli!A bit of time spent being a grandmother, Italian summer, sun and sea, adventures, mozzarella and tomato.
It's very difficult to maintain habits because I don't see my grandchildren often!
So, I try to please them!

#🇮🇹
#italiansummer
#grandchildrens
#grotteditoirano
#isolaGallinara
#nonnafelice

Ecco il limone cotto l'ho usato cosi'! 🍋 This

Ecco il limone cotto l'ho usato cosi'!

🍋

This is how I used the sautéed lemon!

#limone
#lemons
#limonisaltatiinpadella
#sautéedlemons
#inmykitchen
#wisekitchen
#mipiacecucinare
#ilovecooking
#healthyfood
#nellamiacucina
#eatwell
#theartofepicaging
#ricettaconlimone

Quest'anno abbiamo tantissimi limoni in giardino

Quest'anno abbiamo tantissimi limoni in giardino e mi sono riproposta di usarli in modo alternativo.
Premetto che amo molto il limone e lo uso ovunque!
🍋
Allora ho provato cosi':
affettato sottilissimo e cotto in paella con olio d'oliva, origano, sale e peperoncino.
Poi l'ho usato su del pane tostato con mozzarella e filetti d'acciuga sott'olio. Con qualche figlia di insalata!
Me gusta!

Potrebbe essere anche buonissimo con del tonno ai ferri, e provero'con patate lesse e soncino.
Sbizzarritevi anche voi!

🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋

This year we have a lot of lemons in the garden, and I decided to use some in a different way.
I must say that I love lemon and use it everywhere!
🍋
So, I tried this:
thinly sliced and cooked in a pan with olive oil, oregano, salt, and chili pepper.
Then I used it on toasted bread with mozzarella and anchovy fillets in oil. With some salad leaves!
I love it!

It could also be delicious with grilled tuna, and I'll try it with boiled potatoes and lamb's lettuce.
Get creative too!

#limone
#lemons
#inmykitchen
#wisekitchen
#mipiacecucinare
#ilovecooking
#healthyfood
#nellamiacucina
#eatwell
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#ricettaconlimone

Questo esercizio è efficace per potenziare i tuoi

Questo esercizio è efficace per potenziare i tuoi quadricipiti.
E per gli addominali profondi.

🧘

This exercise is effective for strengthening your quadriceps and your deep core muscles.

#sundaychallenge
#keepmoving
#activeaging
#rimanereinmovimento
#muoversifabene
#movedaily
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#theartofepicaging
#quadricipiti
#quadriceps
#mettitiallaprova

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Ricette di vita per sentirsi senza età

Eat Well

I medici ayurvedici dell'India usano la cannella per i problemi respiratori, i disturbi di stomaco e, naturalmente, per il diabete.

Cambiare, variare e sforzarsi di preparare una colazione diversa ogni mattina fa bene!

Le ciliegie sono di stagione, viziatevi con questo dessert semplice e delizioso, facile e veloce da preparare.

Una ricetta versatile della Riviera italiana: una polenta a base di ceci, senza glutine, buona fonte di proteine, fibre e ferro.

Un pesto diverso, dai molteplici usi, che fa bene al fegato, il cui sapore leggermente amaro è bilanciato dal succo di limone e dai semi.

Una zuppa cremosa e ricca di nocciole, da preparare tutti i giorni, verde brillante, con verdure di stagione, lenitiva e ricca di vitamine e minerali.

Move Daily

Il tempo dell'Elemento Terra, quel periodo di 4-6 settimane tra l'estate e l'autunno. Consigli per la cura di sé per nutrire il meridiano dello Stomaco e della Milza!

Pratica yoga autunnale per stimolare il sistema immunitario, e i meridiani o canali energetici dei polmoni e dell'intestino crasso.

Una pratica per le "pulizie di primavera" per la mente e il corpo

Qualche parola sul Taoismo, la mia pratica e la teoria dei 5 elementi

Lavorare con i meridiani del rene e della vescica

Abitudini di vita per mantenermi giovane

Play Often

Vivere tra l'alba e il tramonto

Il pigmento giallo in passato era difficile da ottenere

Cercando il blu!

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